Bio melnsakne

Biezzupa no melnsaknes

SASTĀVDAĻAS: 500 g melnsaknes, sīpols, vidējs burkāns, 100 g krējuma, 1,5 l ūdens, ēdamkarote miltu, 2 ēdamkarotes eļļas, sāls, pipari, zaļumi.

PAGATAVOŠANA: melnsakni nomazgā un notīra, sagriež nelielos gabaliņos, pārlej ar sālsūdeni, novāra, kamēr tā ir mīksta. Liek blenderī un sablendē. Sīpolu un burkānus apcep. Melnsaknes biezenim pievieno apmēram 1,5 litrus ūdens. Pievieno arī miltus, sajauktus ar krējumu, samaisa un ļauj, lai sāk vārīties. Pievieno sīpolus un burkānus. Uzliek vāku un atstāj uz 10 minūtēm. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

NODERĪGI

• Pirms gatavošanas ieteicams notīrīt virsējo melnsaknes slāni un tūdaļ to ielikt ūdenī, kam pievienots etiķis, lai sakne nepaliktu melna. Vārītu sakni uzreiz var apcept sviestā. Jaunās saknes var ēst svaigas.

• Melnsakni pēc nomizošanas uzreiz var arī ievietot ūdenī vai apslacīt ar citrona sulu, lai tā nekļūst tumša.

• Melnsaknes sulu var kombinēt kopā ar burkānu sulu vienādās daļās, arī ar nātru un seleriju sulu.